Stok & Maliyet Kontrolü
Restoranınızın Operasyonel Verimliliğini Artıran Akıllı Stok ve Maliyet Yönetimi Altyapısı
GAF digi, restoranların en kritik operasyon alanı olan stok ve maliyet süreçlerini uçtan uca dijitalleştiren güçlü bir altyapı sunar. Stok kartlarından depo takibine, zayi kayıtlarından reçete maliyetlerine kadar tüm girdiler merkezi bir sistem üzerinden yönetilir. Bu sayede işletmeler daha verimli çalışır, maliyet kayıpları azalır ve kârlılık net şekilde kontrol altında tutulur.
Stok & Maliyet Kontrolü modülü yalnızca depodaki mevcut ürünleri listelemez; aynı zamanda üretim, satış, tüketim ve zayi süreçlerini izleyerek işletmeye gerçek zamanlı maliyet analizi sağlar. Böylece restoranlar hem operasyonel hem finansal anlamda en doğru kararları alabilir.
Tüm Depo ve Stok Süreçlerinizi Tek Panelden Yönetin
GAF digi yönetim panelinde yer alan Depolar, Stok Kartları, Depo Kategorileri ve Depo Hareketleri modülleri, restoranların stok operasyonlarını düzenli bir yapıya kavuşturur.
Sistem; hammadde, yarı mamul ve mamul stoklarını ayrı kategorilerde yönetmenizi sağlar. Böylece:
Her ürünün hangi depoda bulunduğu
Hangi personelin hangi işlemi yaptığı
Stok giriş-çıkış hareketleri
Depo bazlı ürün performansı
tam şeffaflıkla izlenebilir.
Reçete Yönetimi ile Gerçek Maliyet Hesaplama
Paylaştığın ekranlarda yer alan Reçeteler, Üretim Türleri ve Mutfak Reçeteleri modülleri, stok yönetiminin en kritik alanı olan maliyet hesaplamasını otomatikleştirir.
Bir ürünün reçetesi tanımlandığında sistem:
Her siparişte düşmesi gereken hammadde miktarını
Güncel maliyet hesaplamasını
Fire ve tüketim oranlarını
Minimum stok uyarılarını
Gramaj bazlı tüketim değerlerini
otomatik olarak işleyerek gerçek kârlılığı ortaya çıkarır.
Bu sayede bir burgerin, pizzanın, içeceğin veya sosun gerçek maliyetini net şekilde görebilirsiniz.
Zayi ve Transfer Kayıtları ile Kaybı Kontrol Altına Alın
“Zayi” ve “Transfer” modülleri, restoranlarda en sık gözden kaçan maliyet unsurlarını görünür hale getirir.
Son kullanma tarihi geçen ürünler
Yanlış hazırlanan siparişler
Fiziksel kayıplar
Depolar arası transfer hareketleri
düzenli olarak kayıt altına alınır.
Bu kayıtlar, maliyet analiz raporlarına yansıtılarak kayıp nedenlerini tespit etmenizi ve önleyici aksiyonlar almanızı sağlar.
Gerçek Zamanlı Stok Takibi ile Operasyonel Güç
Sistem, stok miktarlarını her ürün satıldığında, üretim yapıldığında veya tüketim gerçekleştiğinde otomatik olarak günceller.
Bu yapı sayesinde:
“Ürün bitti” gibi operasyon sorunları yaşanmaz
Gereksiz stok birikimi engellenir
Satış ve tüketim arasındaki fark netleşir
Her depoda ne kadar hammadde kaldığı tek bakışta görülür
Restoranlar, operasyonlarını öngörülebilir şekilde yönetir.
Döviz Kurları ve Maliyet Analizi ile Gerçek Kârlılık Tablosu
GAF digi’nin Döviz Kurları, Maliyet Kontrolü ve Otomatik Ücretlendirme modülleri, menünüzün kârlılığını etkileyen tüm finansal değişkenleri hesaba katar.
Sistem:
Hammadde alış fiyatlarını
Döviz dalgalanmalarını
Depo giriş hareketlerini
Reçete maliyetlerini
Satış fiyatı – maliyet karşılaştırmasını
analiz ederek ürün başına net kâr oranlarını gösterir.
Bu özellik, işletmecilerin hangi üründen ne kadar kazandığını, hangi ürünün maliyetinin yükseldiğini veya hangi menülerin zarar ettiğini kolaylıkla anlamasını sağlar.
İleri Seviye Raporlama ile Yönetimsel Kararlarınızı Güçlendirin
Stok & Maliyet Kontrolü modülü, tüm stok hareketlerini ve maliyet verilerini kapsamlı raporlar halinde sunar.
Bu raporlar sayesinde:
Hangi ürün daha çok tüketiliyor?
Hangi depoda kayıp yaşanıyor?
En çok zayi olan ürünler neler?
Ürün başı net kârlılık ne durumda?
Maliyet artışları hangi malzemelerde yoğunlaşıyor?
gibi kritik soruların yanıtlarını anlık olarak görebilirsiniz.
Stok ve Maliyet Süreçlerinde Tam Şeffaflık, Tam Kontrol
GAF digi’nin Stok & Maliyet Kontrolü modülü, restoranların hem operasyonel hem finansal yönetimini güçlendiren komple bir çözüm sunar.
Gerçek zamanlı stok takibi, otomatik maliyet hesaplama, zayi kayıtları, depo yönetimi ve reçete analizleri sayesinde işletmeler:
Daha az maliyetle
Daha yüksek kârlılıkla
Daha kontrollü bir operasyonla
çalışabilir hale gelir.
GAF digi, restoranınızın stok süreçlerini sadece takip etmekle kalmaz; veriye dayalı stratejik kararlar almanızı sağlayarak işletmenizin büyümesine katkı sağlar.
